鸽子蛋又名鸽卵，外形匀称，表壳光洁，个头比鹌鹑蛋大一些。煮熟后的鸽蛋，蛋清多呈现半透明状，也有部分是乳白或淡青色。鸽蛋属天然绿色的健康食品，近年来深受消费者的喜爱，那么吃鸽蛋有什么好处呢？         一、美容养颜、润泽肌肤
        鸽蛋被人们称为"动物人参"，含有丰富的磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1等营养成分，很容易被人体所吸收，还可以改善皮肤细胞活性，改善血液循环，增加皮肤弹性，让肌肤红润有光泽。  
        二、预防儿童麻疹
        鸽蛋不仅营养价值高，而且口感细嫩爽滑，易于消化，非常适合儿童食用。还具有清热解毒的功效，每日食用两枚煮熟的鸽蛋，可预防儿童麻疹，在民间也有吃鸽蛋可以预防小儿惊厥，提高孩子免疫力的说法。
 
 
        三、补肝肾、益精气
        中医药学认为鸽蛋味甘、咸，性平，有补肝肾、益精气的作用，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力、失眠等症状，早期为清宫御食，是少数人享受的高档滋补佳品，有贫血、月经不调、气血不足症状的女生也可经常食用鸽蛋，可有益于自身身体的恢复。